Зерновой кофе на развес: как не прогадать при покупке

Кофе на развес — это замечательная альтернатива зернам, расфасованным в фольгированную упаковку. Дело в том, что не всех устраивает стандарт в 100, 200, 250, 500 г или 1 кг. Кроме того, при покупке в магазине весовой кофе можно пристально рассмотреть и даже понюхать. Если же сделать заказ через интернет-магазин (например, тут), то плюс в возможности сэкономить или найти весьма качественный вариант без существенной переплаты.

Как выбрать и сколько покупать

Зерновой кофе на развес недорого найти не так просто, хотя в Украине есть магазины, которые на этом специализируются. Если вы хотите заказать элитный сорт арабики, то постарайтесь выяснить происхождение и размер зерен, а также уточните степень обжарки. Бразилия и Эфиопия поставляют довольно качественные разновидности арабики в большом количестве. Хорошими считаются крупные и средние зерна, а их обжарка не должна быть слишком интенсивной, что могло бы указывать на попытки скрыть какие-то недостатки.

В отношении объема заказа выбор может диктоваться вашими целями. Если вы предприниматель, то попробуйте купить зерновой кофе на развес крупным оптом и расфасовать под своим брендом. Некоторые также используют его для вендинговых автоматов.

Если покупаете для себя, то большой объем вряд ли уместен, разве что средняя партия для большой семьи или коллектива коллег в офис. Но в целом для первого раза оптимально небольшое количество для пробы. Одна из основных причин — при слишком крупном заказе зерна могут потерять значительную часть своих органолептических свойств еще до конца употребления. Срок годности имеет свои пределы.

Как распознать плохой весовой кофе

Как правило, весовому кофе мы доверяем. И на то есть свои причины: обычно такие зерна свежие, то есть, по крайней мере, недавно привезены и обжарены. Однако если их внешний вид вызывает отторжение, а запах прогорклый, от покупки лучше воздержаться.

Еще один важный момент — легче выявить, нет ли в кофе примесей робусты. Продавцы могут утверждать, что это 100 % арабика, однако обратите внимание на форму зерен и продольную полоску. Арабика продолговатая, овальная, а ямка, проходящая по центру, изогнута буквой S. Если вы не против небольшого добавления робусты для крепости и удешевления, уточните, какой ее процент содержится в купаже. Оптимально, чтобы было не больше 20 %. Но покупать 100 % робусту на развес нет смысла.

Как действовать после покупки кофе на развес

Допустим, вы уже приобрели зерновой кофе на развес или уже твердо решили это сделать. В этом случае крайне важно помнить рекомендации в отношении помола и хранения. Какие именно?

Первое. Если смолоть зерна еще в момент покупки, в дальнейшем вы сэкономите много времени. В обычном магазине такая услуга нередко предлагается. А если вы приобретаете продукт по интернету, то не обойтись без кофемолки. Профессиональное оборудование дороже, но позволяет регулировать уровень помола, а также экономит силы и средства. Простенькая ручная кофемолка (типа жернова) дешевле, но предполагает ежедневный монотонный ритуал, чего не каждый выдержит.

Второе. Нужно как можно скорее позаботиться о герметичной упаковке для зернового кофе, особенно когда он уже измельчен. Например, подойдет мягкая фольгированная, а вот бумажная нежелательна. Только при соблюдении этого условия аромат и вкус будут на должном уровне. По мере употребления кофе сворачивайте упаковку и закрывайте прищепкой. Иначе будет происходить процесс окисления.

Зерновой кофе на развес стал очень популярен особенно на западе Украины. У него уже появились преданные поклонники. Такой продукт вполне может быть и ароматизированным. Это тоже нормальная практика, хотя есть мнение, что арабика в добавках не нуждается. Но какое бы решение вы не приняли, пусть наслаждение от бодрящего напитка будет полным.